Xiaoshan Gedroogde Radijs Pikant 900g

Xiaoshan gedroogde radijs is een uitstekende vertegenwoordiger van de beitsvaardigheden van Jiangnan-saus. "One Knife Seed" radijs wordt gemaakt door een traditioneel dehydratatieproces, dat 300 dagen duurde. De smaak is geurig en de smaak is knapperig. De authentieke Xiaoshan gedroogde radijs is "drie drogen en twee beitsen". Nadat de radijs in reepjes is gesneden, wordt deze niet gezouten, maar direct gedroogd, drie keer per dag gekeerd en door de wind gedehydrateerd. Bestrooi de gedroogde radijs na 3-5 dagen met zout en verdicht het met een maalstok en doe het in een pot. Voor de eerste keer, volgens de verhouding van drie kilogram zout per honderd kilogram witgestreepte radijs, goed mengen en grondig kneden en in porties in de tank doen. Bij het installeren van de cilinder, één laag aanbrengen, één laag aandrukken en laag voor laag compacteren. Na drie dagen wordt de tank weer twee of drie dagen gedroogd. Voer vervolgens de tweede beitsing uit, voeg anderhalve kilogram zout per 100 kilogram toe, meng goed en kneed grondig, en doe ze nog steeds in porties in de tank, augurk ongeveer zeven dagen en dan kan de tank worden vrijgegeven.